用刀划成小立方块

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年11月01日

  3、烧制:取2.5L左右的水,大部分放入锅中,剩余部分倒进备好的择子粉中搅匀。待水烧开后,一边将择子粉均匀地倒入锅中,一边用筷子快速搅拌,以免粘锅、结块。等锅中择子糊已均匀成浓稠糊状,再用小火烧上一两分钟。

  (2)择子豆腐性凉,能清热解暑,口感淡雅舒适、软滑爽口,并有清心爽脑之功效。

  2、洗粉:取200~250克择子粉,倒入容器中,用水浸泡,将择子粉捏碎搅拌,再让其沉淀,待择子粉沉淀完毕以后,把水倒掉。反复清洗几次后,将沉淀下来的粉过滤备用。

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  4、成形:烧好后,趁热盛到备好的容器中。待自然冷却后,用刀划成小立方块,然后放入凉开水中浸泡。

  至此,玲珑剔透的择子豆腐做成了。食用时,根据个人喜好加入适量的糖、醋或者果汁,若适当冷藏后,入口更加冰爽。

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